1. Dizolvați drojdia și zahărul în laptele călduț și lăsați amestecul să stea timp de 10 minute, până devine spumos.
2. Într-un bol mare, adăugați făina, ouăle, coaja de lămâie, un praf de sare și amestecul de drojdie. Frământați bine până obțineți un aluat elastic. Lăsați aluatul la dospit într-un loc cald, acoperit, până își dublează volumul.
3. Între timp, amestecați brânza de vaci cu oul și zahărul. Dacă umplutura este prea moale, puteți adăuga 2-3 linguri de griș pentru a obține consistența dorită.
4. Împărțiți aluatul dospit în 4 bucăți egale și formați bile. Întindeți fiecare bilă într-un cerc cu ajutorul unui sucitor și tăiați cercul în 8 triunghiuri.
5. Puneți câte 1-1,5 lingurițe de umplutură pe fiecare triunghi și rulați-le de la baza lată către vârf. Așezați cornurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lăsați-le să crească timp de 15 minute.
6. Ungeți cornurile cu oul bătut și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 minute, până devin aurii.